猪骨力餐饮项目展示(一)

产地: 陕西省西安市
有机食品:
新奇创意项目: 报名
绿色食品:
肉类品种: 猪肉制品
制作方式: 蒸煮
品牌: 猪骨力
原产地: 陕西西安
生产厂家: 西安杰威尔餐饮加盟项目

(背骨做法)    麻辣,药腥料1克,香辣卤料10克,  卤料4克,  辣椒1.5克。   麻椒1.3克! 盐1.5克,如果咸下降到1.3克 ,(因为每个地区的盐咸度不一样!)   鸡油猪油各10斤里边放1两,卤料单用一个塑封袋装上。

下料顺序,先下麻椒辣椒煮出香味,煮大约10分钟,下如猪油鸡油,水开后下入药腥料,其次下骨头,随后下如卤料(一定要水开之后下) 再次下如香辣卤料,让水在烧开,然后关小火,*后卤半个小时以后放盐!+


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