猪骨力辣锅饭餐饮项目展示(六)

产地: 陕西省西安市
有机食品:
新奇创意项目: 报名
绿色食品:
肉类品种: 鸡鸭肉制品
制作方式: 蒸煮
品牌: 地锅鸡
原产地: 陕西西安
生产厂家: 西安杰威尔餐饮加盟项目

(背骨做法)不辣,药腥料1克,五香卤料7克,卤料5克,盐1.5克,如果咸下降到1.3克!

 鸡油猪油10斤里边放1两,卤料用塑封袋装上!

下料顺序,猪油鸡油, 水开后下如药腥料,其次骨头,随后卤料,再次五香卤料,盐卤半个小时以后再放!

卤肉时间,小火50分钟,焖30分钟

小火就是让水有那种似开非开的感觉,就是冒小泡就可以,温度基本是就是80°—90度之间,这个要看锅的保温度怎么样!

西安猪骨力辣骨饭餐饮加盟项目

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